日立EX2000-7挖掘机的优点包括：1. 强大的工作能力：该挖掘机配备了大容量的斗杆和斗杆缸，可以轻松地处理大型工程项目，如土方、挖掘和装载等。2. 高效的燃油经济性：该挖掘机采用了先进的燃油控制技术，能够最大限度地提高燃油利用率，降低运营成本。3. 先进的操作性能：挖掘机配备了电子控制系统和智能操作面板，可以实现精确的操作，并提供多种工作模式以适应不同的工作环境。4. 良好的稳定性和平衡性：挖掘机具有稳定的底盘和平衡的重量分布，可以确保在各种工作条件下保持稳定和安全。5. 提供舒适的操作环境：挖掘机配备了宽敞的驾驶室和舒适的座椅，可以提供良好的操作环境，减轻操作员的疲劳感。6. 可靠的性能和耐用性：挖掘机采用了高品质的组件和材料，具有出色的耐用性和可靠性，可以长时间运行而无需大修。7. 安全性高：挖掘机配备了多项安全保护设备，如倾覆警告系统、限制装载高度和翻滚保护结构等，可以保证操作员的安全。