发帖
评论
烧酒鸡制作教程
主要材料。 土鸡（老母鸡） 1/2，米酒1瓶（60度以上），，中药材：当归2钱，黄耆 少许，广皮 少许，枸杞少许，红枣 2粒，咸橄榄 1粒，粉光蔘 1钱，（或直接用石橄榄炖） 1 将老母鸡放血，除毛，把鸡皮整张撕下来，把皮下脂肪刮干净，鸡皮根据个人喜好切成若干片，把鸡肉和骨头用刀剔开，把鸡肉切成薄片，鸡骨剁块，把内脏清理干净切成块 2 把中药（或石橄榄）用网布包成一小包，和鸡骨块加少许盐放入高压锅炖20分钟 3 把炖好的鸡块捞出来晾干，中药包扔了，鸡汤放一边（一会刷火锅用） 4把晾干鸡骨块放入电磁炉的锅里，加入一瓶烧酒，300ml左右就差不多了，打开电磁炉调中火用打火机点燃鸡块，等烧到火熄灭，加满鸡汤烧开就可以开动了，像吃火锅一样把肉片鸡内脏块和鸡皮烫熟就能吃。 当然醤料，就看个人喜好买，（个人喜欢一半豆瓣酱加一半辣椒醤搅一起） 先上作业快五十楼了，怕明天没空发被骂。
图片
